Международно известный пробиотик родом из Тарту

Ученые Центра развития биотехнологий здорового молока (Tervisliku Piima Biotehnoloogiate Arenduskeskus – TPTAK) и Тартуского университета открыли и исследовали полезную для здоровья свойственную организму человека молочную бактерию Lactobacillus plantarum TENSIA®, которая может употребляться в составе сыра. Открытие заслужило международное признание.

 


По словам руководителя TPTAK Эне Таммсаар, безопасность этого пробиотика была проверена как in vitro, на лабораторных животных, так и на добровольцах с нормальным состоянием здоровья.

«Изолированный штамм микроорганизма Lactobacillus plantarum TENSIA DSM 21380 – пробиотик противомикробного действия, который, к тому же, понижает кровяное давление», – поясняет Эне Таммсаар.

По словам руководителя TPTAK, лактобацилла хорошо переносит технологическую обработку и придает продукции дополнительные качества. Исследования показали, что она способствует понижению кровяного давления и оказывает противомикробное действие в отношении таких пищевых патогенов, как листерия, сальмонелла, шигелла и т.д., усиливает естественную сопротивляемость организма, снижает вероятность возникновения пищевых инфекций, но в первую очередь действует как умеренный антиоксидант. Кроме того, регулярное употребление TENSIA повышает иммунитет организма по отношению к многим образующимся в кишечнике бактериям и увеличивает в нем общее количество полезных лактобацилл.




Свойства Lactobacillus plantarum TENSIA® запатентованы в Эстонии, десяти странах ЕС и в России.

TPTAK выдал лицензию на использование TENSIA® компании E-Piim Tootmise AS, где ее добавляют в сыр под названием Südamejuust Harmony. Südamejuust Harmony вышел на рынок в 2009 году и год спустя заслужил титул лучшего молочного продукта Эстонии.

TPTAK неоднократно получал от EAS субсидии на научные проекты и разработки, а также от Европейского фонда регионального развития – на центры развития технологий.




Истории успеха

X